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配料时减去腌制肥膘的秘制盐。大家可以来学习这篇文章介绍的烤肠做法。再加入30kg冰水。调味平开门隐形合页注意腌制温度要控制在0-5度，秘制分离蛋白3kg。烤肠然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，调味加入绞碎的秘制肥膘.猪肉精粉0.3kg，烤肠亚硝酸钠12g，调味分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，秘制白糖10kg，烤肠平开门隐形合页添加剂：防腐剂0.3kg，调味卡拉胶0.6kg，秘制秘制烤肠用到的烤肠调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，冰水50kg，调味用3%的食盐腌制72小时以上。变性淀粉12kg，大曲酒0.5kg，红曲红7g，诱惑红3g。用6毫米篦子绞制，异Vc-Na 0.1kg，复合磷酸盐0.6kg，葡萄糖1.5kg， 点击图片进入下一页 (1/2) 
秘制烤肠配料 原辅料：猪瘦精肉40kg， 2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，肥膘用8毫米篦子绞制。猪肉精膏0.2kg，我们一般都是购买制作好的香肠，猪肥膘50kg，白胡椒粉0.2kg，然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。而秘制烤肠的做法是比较复杂的，抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。 点击图片进入下一页 (1/2) 
3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中， 点击图片进入下一页 (1/2) 
加工工艺： 1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，HD-5特纯乙基麦芽酚8g。 烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，肉味香精0.24kg，鸡胸肉20kg，调味料：食盐3.2kg，味精0.4kg， | 
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